알고 보면 장 건강 망치는 ‘건강식품’ 9

• 김경민 기자 

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장 건강을 개선하고 장내 미생물을 영양 공급하기 위해 노력하는 데엔 다 이유가 있다. 장내 미생물은 소화부터 면역 기능, 심지어 뇌 건강까지 모든 것에 영향을 미치는 것으로 알려졌기 때문이다. 행복한 장내 환경은 다양한 미생물 군집, 규칙적인 소화, 최소한의 팽만감, 꾸준한 에너지 수준으로 특징지을 수 있다.

그러나 “건강에 좋다”며 판매되는 일부 식품은 오히려 장 건강을 망치기도 한다. 설탕, 인공 첨가물 및 기타 유해한 성분은 미생물군을 손상시키고 소화를 해칠 수 있다. 다음의 식품을 확인해 섭취에 유의하자. 

1) 단 맛이 나는 요거트

요거트는 종종 장 건강과 면역력에 좋은 것으로 알려진 단백질과 프로바이오틱스가 풍부한 식품으로 홍보된다. 실제로 일부 연구에 따르면 요구르트는 장내 미생물군, 장 장벽, 면역 세포를 조절한다는 사실이 밝혀진 바 있다. 그러나 대부분의 요거트에는 당분이 가득하다. 연구에 따르면 설탕을 너무 많이 섭취하면 장내 미생물군의 다양성이 감소하고 염증을 촉진할 수 있다. 달콤한 요거트 대신 무가당 그릭 요거트를 선택하고 신선한 과일을 넣어 자연스러운 단맛을 내도록 하자. 

2) 인공감미료가 들어간 제로 음료

다이어트 탄산음료 및 ‘제로’ 음료에는 아스파탐과 수크랄로스와 같은 인공 감미료가 함유된 경우가 많다. 일부 연구에 따르면 이러한 감미료는 장내 미생물에 부정적인 영향을 미쳐 미생물 다양성을 감소시키고 신진대사에 문제를 일으킬 수 있다. 탄산음료를 좋아한다면 제로 탄산음료를 탄산수로 바꾸도록 하자.

3) 단 맛이 나는 콤부차

콤부차는 프로바이오틱 함량이 높다는 이유로 자주 찬사를 받지만, 일부 브랜드 음료엔 설탕을 많이 들어 있다. 설탕을 너무 많이 첨가하면 장내 나쁜 박테리아가 먹이가 되어 발효차의 효능을 퇴색시킨다. 

4) 저온 살균 발효 식품

피클, 김치와 같은 발효 식품은 장 건강에 좋지만 저온 살균은 유익한 살아있는 박테리아를 죽인다. 살아있는 박테리아가 없다면 이러한 식품은 장내 미생물 균형에 긍정적인 영향을 미치지 않을 수 있다. 그러나 일부 연구에 따르면 저온 살균 발효 식품에도 인체 건강에 유익한 미생물 부산물이 포함될 수 있으므로 저온 살균 발효 식품 섭취에도 여전히 몇 가지 이점이 있다. 신선하고 살균되지 않은 버전의 발효 식품이라면 발효 식품의 장점만 취할 수 있다. 

5) 글루텐 프리 포장 식품

글루텐이 없는 식단은 민감성이 있는 사람들에게 도움이 될 수 있으며 셀리악병 환자의 생명을 구하는 데 도움이 될 수 있다. 하지만 많은 글루텐이 없는 제품에는 정제된 전분이나 유화제와 같은 첨가물이 들어 있다. 연구에 따르면 가공식품의 유화제는 장 내벽을 손상시키고 염증을 유발할 수 있다. 또한 많은 글루텐이 없는 식품은 섬유질이 낮은데, 섬유질은 좋은 장내 미생물의 연료이기 때문에 저섬유질 식품은 장에 그다지 유익하지 않다.

6) 단백질 바

단백질 바에는 소화를 방해할 수 있는 인공 향료와 감미료, 설탕 알코올, 잇몸이 가득 차 있는 경우가 많다. 소르비톨과 같은 설탕 알코올은 일부 사람들에게 팽만감, 가스, 설사를 유발할 수 있다. 또한 수크랄로스와 같은 비영양 감미료는 인간 장내 미생물군의 구성을 변화시킬 수 있다. 단백질 섭취를 늘리려면 식단에 달걀, 요거트, 코티지 치즈, 병아리콩, 두부, 콩, 단백질이 풍부한 곡물을 더 많이 포함하도록 하자.

7) 우유 대체품

식물성 우유는 유제품에 민감한 사람들에게 훌륭한 대체제가 될 수 있지만, 일부는 시험관 연구에서 장 자극 및 염증과 관련이 있는 카라기난 또는 기타 유화제를 함유하고 있다. 

8) 과도하게 가공된 식물성 고기

식물성(비건) 육류는 건강에 좋은 것처럼 들릴 수 있지만, 많은 비건 육류는 고도로 가공되어 있으며 장내 박테리아에 해를 끼칠 수 있는 방부제, 충전제, 나트륨이 함유되어 있다. 초가공 식품(UPF)은 고과당 옥수수 시럽, 수소화 오일, 분해 단백질과 같은 정제된 재료로 바로 섭취할 수 있다. 이 제품에는 맛, 향미 증진제, 색소, 유화제, 증점제 등 최종 식품의 맛을 좋게 만드는 데 사용되는 첨가제가 포함되어 있는 경우가 많다. UPF를 많이 섭취하면 염증성 장 질환, 대장암, 과민성 장 증후군(IBS)과 같은 장 질환의 발병률 증가와 관련이 있다는 증거가 점점 더 많아지고 있다. 또한 동물 및 시험관 연구에 따르면 유화제와 감미료와 같은 첨가제는 장내 미생물군을 변화시키고 장 누출을 증가시키며 염증을 유발할 수 있다.

9) 설탕이 첨가된 과일 주스

주스는 과일과 채소 섭취를 늘리는 쉬운 방법처럼 보일 수 있지만 장 건강에 해를 끼칠 수 있는 첨가당과 함께 포장되는 경우가 많다. 또한 설탕을 첨가하지 않고 만든 과일 주스에도 많은 과일에서 발견되는 단순 당의 일종인 과당이 많이 함유되어 있는 경우가 많다. 일부 과당은 문제가 되지 않지만 과당이 너무 많으면 우리 몸은 과당을 흡수하기 어려워 가스, 복부 팽만감, 설사와 같은 불쾌한 증상으로 이어질 수 있으며, 특히 과민성 대장 증후군(IBS)을 앓고 있는 사람들에게는 더욱 그렇다.

출처ttp://weekly.chosun.com/news/articleView.html?idxno=38935

※주간조선 온라인 기사입니다.